Nam nam… disse er kjempegode!! Jeg fant oppskriften på passionforbaking.com og har gjort litt endringer. Du bør ha dem i små biter fordi de er ganske mektige.
INGREDIENSER CA 24 BITER:
Deig:
- 200 g mørk sjokolade, jeg brukte 70% kakao
- 60 g meierismør
- 90 g brunt sukker
- 60 ml kremfløte
- 35 g siktet mandelmel, ikke fettredusert
- en neve bringebær ferske eller fryste
- 3 egg
Glasur:
- 200 g mørk sjokolade, 70% kakao
- 150 ml kremfløte
- 2 ss melis
- 1 ss smeltet smør
SLIK GJØR DU:
Bruk en ildfast form på ca 20×30 cm og legg bakepapir oppi. Sett på stekovnen på 150 grader. Start med deigen. Ha sjokoladen, smør, sukker og kremfløte i en gryte og varm opp på svak varme til det har smeltet. Visp eggene i en bolle og sikt over melet og bland godt. Hell sjokolade- og smørblandingen over egg og mel og bland godt. Hell deigen i formen og legg noen bringebær oppå. Jeg dyttet dem litt ned i røren så de ikke ble svidd. Stekes på 150 grader i ca 35 minutter og avkjøles før du kan ha på glasuren. Jeg satte formen i kjøleskapet noen timer så kaken får satt seg litt fordi den er litt klissete.
Når kaken er kald kan du lage glasuren. Du kan også bare servere den uten glasur om du vil det, men jeg synes den ble best med glasur. Hakk sjokoladen i biter og ha i en bolle. Ha kremfløten i en gryte og varm opp på svak varme. Hell den varme kremfløten over sjokoladen og rør til sjokoladen har smeltet. Smelt 1 ss smør og rør dette inn i sjokoladen. Hell glasuren over kaken som du fremdeles har i formen og få det jevnt utover. Sett kaken i kjøleskapet til glasuren har stivnet. Det kan bli et litt hvitt lag på toppen og det er fett som skiller seg. Det kan du bare skrape bort. Del opp i små biter og ha den i fryseren.
Jeg synes den smaker best med ferske bringebær til eller et lite melisdryss. Kan også ha is til. Så bare å nyte:-)
sunnfriskmat.no 