Fiskesuppe med parmaskinke

Denne fiskesuppen er lett og rask å lage, alt i en gryte.

INGREDIENSER 2 PORSJONER:

  • 2 laksefileter
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 ss tomatpure
  • 1 ts flytende fiskebuljong
  • 4 dl vann
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss  balsamicoeddik, kan sløyfes
  • salt og pepper
  • 2 stilker vårløk eller sjarlottløk
  • 1/2 lime, saften
  • 1/2 rød paprika
  • litt estragonkrydder, kan sløyfes
  • 1 ss revet ingefærrot
  • 1 rød chili
  • 1 stilk stangselleri
  • 7 stk soltørkede tomater
  • litt fersk oregano, kan sløyfes

SERVERES MED:

  • parmaskinke eller serranoskinke
  • fersk oregano
  • gresk yoghurt

SLIK GJØR DU:

Hakk alle grønnsakene og soltørkede tomater i biter og ha i en stor gryte. Ha i alle de andre ingrediensene også i gryten, bortsett fra fisken. Sett suppen til å koke i ca 10 minutter. Del fisken i biter og krydre med salt og pepper. Ha fisken i gryten og la trekke i et par minutter. Server med skinke, oregano og gresk yoghurt.

,