Jeg elsker sjokoladekaker!
Denne kaken smaker helt himmelsk og er utrolig saftig!
Til kaken brukte jeg en springform på ca 20 cm i diameter, men den ble litt lav så du kan fint bruke en mindre form.
INGREDIENSER:
Kakebunn:
- 1,5 dl kakao
- 1 dl vann
- 220 g sukker
- 2 egg
- 1 ss vaniljesukker
- 50 g smeltet meierismør + ekstra til å smøre formen
- 1 dl skummet kulturmelk
- 150 g Toro glutenfri fin kakemiks
- 1 ts natron eller bakepulver
- 1 klype salt
SLIK GJØR DU:
Smelt litt smør og smør formen med det. Visp sammen sukker, egg og vaniljesukker i kjøkkenmaskin til en lys og luftig blanding. Tilsett smeltet smør, kulturmelk og vann og visp til alt er godt blandet. Sikt inn melet, bakepulveret/natron og kakaoen. Tilsett litt salt og bland godt. Hell røren i formen og stek på 175 grader i ca 40 minutter. Avkjøles helt på rist.
Fyll:
- 150 g Dronningsjokolade
- 1 1/2 dl kremfløte
- 1 ss lakrissirup, jeg brukte en fra Johan Bulow (se bilde nederst)
- 1 1/2 ss lønnesirup
- 45 g romtemperert meierismør
Hakk sjokoladen i biter og legg i en bolle. Kok opp kremfløten med lakrissirup og lønnsesirup og visp til alt er oppløst. Hell blandingen over den hakkede sjokoladen og rør til det er smeltet helt. Avkjøles til ca 45 grader. Tilsett smøret og bland sammen, gjerne med stavmikser. Settes til side for å avkjøles.
Glasur:
- 200 g mørk sjokolade, 70% kakao
- 40 g romtemperert meierismør
- 1 ss kaffi, sterk
- 2 ss melis
Smelt sjokoladen i vannbad. Rør inn kaffi, smør og melis. Avkjøles noe før du kan ha det på kaken.
Til slutt:
Del kaken i to på midten og smør på fyllet inni kaken. Legg toppen på igjen og ha på glasuren. Her må du være litt kjapp så det ikke stivner for fort. Glasuren må ikke være for flytende og ikke for stiv så prøv deg frem. Jeg satte kaken i kjøleskapet slik at glasuren fikk stivne litt. Så er det bare å pynte med det du måtte ønske og nyte:)
sunnfriskmat.no 