Oppskriften til disse fant jeg på idagranjansen.com og de var like gode som hun sa:-) Jeg har pynetet disse litt ekstra med gull, sølv og rosestøv. Dette tok jeg på når de var blitt kalde. Denne oppskriften gir ca 45 stk.
INGREDIENSER:
- 100 g brunt sukker
- 0,5 dl vann
- 1 stor ss mykt smør
- 2,25 dl kremfølte
- 150 g mørk sjokolade, jeg brukte 70% kakao
- 75 g lys kokesjokolade
- litt flaksalt
Til sjokoladesmelting:
- 200 g mørk sjokolade, 70% kakao
- litt flaksalt til å strø over
SLIK GJØR DU:
Finhakk sjokoladen og ha den i stor bolle. Finn en gryte og rør sammen sukker og vann. Kok opp på høy varme til det får en dyp brun farge. Ikke rør, men bare vend litt frem og tilbake på kjelen. Trekk kjelen av varmen og rør inn smøret. Dette blir veldig varmt og når du heller oppi smøret så spruter det litt så pass litt på. Rør inn kremfløten og sett kjelen tilbake igjen på platen. Skru ned varmen og rør mens det koker et par minutter. Tilsett litt flaksalt. Massen kan klumpe seg litt når du heller oppi kremfløten så kok det opp igjen til alt er smeltet. Hell den varme karamellen over sjokoladen og bland til den er smeltet. Hell det over i en avlang form og sett kaldt til det har stivnet eller natten over.
Bruk en teskje til å skrape opp en passende porsjon som du ruller til en kule. Jeg synes dette er litt grisete så jeg bruker engangshansker til dette. Rull til kuler som du setter tilbake igjen i kjøleskapet til de har stivnet og blitt kalde. Smelt sjokoladen i vannbad og dypp kulene i sjokoladen og sett på et brett og dryss på flaksalt. Settes kaldt igjen til de har stivnet. Når de har blitt kalde så drysset jeg på litt gull- og sølvstøv som ekstra pynt. Disse kan oppbevares i fryseren eller i kjøleskapet.
sunnfriskmat.no 