Reinsdyrfilet

Nå har jeg testet noe nytt, nemlig reinsdyrfilet! Det hadde jeg aldri smakt før, men det ble riktig så godt:-) Kjøttet må være romtemperert før du steker det så la det ligge på benken en stund før du tilbereder det.

INGREDIENSER 2 PORSJONER:

• poteter til 2 porsjoner
• reinsdyrfilet til 2 porsjoner
• 1/2 appelsin, saften
• 1/2 lime, saften
• 1/2 rød paprika
• 1 gulerot
• 1 ss revet ingefærrot
• 1 stilk stangselleri
• 2 stilker vårløk eller sjarlottløk
• 1 bit sellerirot
• 1 dl matfløte
• 1 ts kalvefond
• 1 dl vann
• 1 ts lønnesirup eller honning
• 1/2 dl melk
• 3 bringebær til sausen og et par ekstra til servering
• salt og pepper
• litt rosmarin

SLIK GJØR DU:

Del potetene opp i båter og ha i en ildfast form med olje, salt og pepper. Stekes på ca 200 grader til de er ferdige. Hakk opp alle grønnsakene i litt store biter og legg til side. Del kjøttet i litt store biter og stek det med salt, pepper og rosmarin på. Kjøttet skal kun stekes kjapt på hver side på høy varme et par minutter. Legg kjøttet så til sides for å hvile. Stek så grønnsakene og tilsett resten av ingrediensene så du får en saus i pannen med grønnsakene. Tilsett så kjøttet tilbake i pannen og varme det et par minutter. Smak til med mer melk om du synes det blir sterkt eller mer krydder om det smaker for lite. Serveres med et par bringebær nam nam:-)