Marengstopper med lakris

Jeg er veldig glad i lakris og ville teste det ut i marengstopper og det smakte veldig godt. Denne oppskriften gir ca 15 små marengstopper.

INGREDIENSER:

• 2 eggehviter
• 120 g sukker
• 1/2 ts hornsalt
• 1 ts vaniljesukker
• litt salt
• 1 ss søt lakrissirup, jeg brukte Johan Bulow sin
• et par dråper svart konditorfarge, kan sløyfes

SLIK GJØR DU:

Gjør klart et stekebrett med bakepapir og sett ovnen på 120 grader. Klipp hull i et hjørne av en plastpose og eventuelt sett inn en tupp til å sprøyte marengsen ut i fine rosetter. Du kan også forme marengsene med en teskje. Mål opp sukker og ha klart i en bolle. Ha eggehviter, hornsalt og salt i en bolle og piskes i maskin til det blir hvitt og luftig. Ha i sukker litt og litt mens piskes rolig i ca 10 minutter. Ha lakrissirupen i en gryte og varm opp til den smelter. Bland lakrissirupen forsiktig i eggehviteblandingen og ha evt i litt konditorfarge. Ha blandingen i plastposen og sprøyt ut fine rosetter på stekebrettet. Stekes på 120 grader i ca 40-50 minutter. De skal være litt seige inni når de er ferdige. Avkjøles før du har dem i en lufttett boks.