Knekkebrød

 

Er det en ting jeg aldri blir lei så er det knekkebrød! Her bruker jeg mandelmel og kikertmel og da blir disse glutenfrie. Dersom du tåler gluten kan du bruke hvetemel, spelt eller den typen du ønsker. Oppskriften rekker til to stekebrett.

INGREDIENSER:

• 1 dl finmalte mandler i feks blender
• 2 dl mandelmel (fettredusert)
• 1 dl kikertmel
• 1 dl mandelflak
• 1 dl chiafrø
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl solsikkekjerner
• 2 dl linfrø
• 1 dl gresskarkjerner
• 1 dl valnøtter, hakkes
• 1 ts salt
• 1 ss fiberhusk
• 8 dl vann

SLIK GJØR DU:

Hakk valnøttene til små biter og bland med alt det tørre. Tilsett vann og la røren svelle i 20 minutter. Smør utover på to stekebrett. Stek begge brett samtidig i ovnen på 160 grader varmluft i 10 minutter. Ta ut brettene og rute dem opp med en pizzaskjærer. Stek så videre i 40 minutter på samme varme. Jeg bruker å bytte om på brettene i ovnen etter 20 minutter så de blir jevnt stekt. Etter 40 minutter skrur du ned varmen til 130 grader og steker videre i 40 minutter. Skru ned ovnen til 100 grader og stek videre i 1 time, bytt om på brettene etter 30 minutter. Mulig du må steke litt lenger før de ferdige, det kommer an på ovnen. Her må du se an temperatur og tid alt etter ovn. Jeg måtte justere på varmen når jeg fikk ny ovn så finn ut hva fungere i din ovn. Ta ut knekkebrødene og avkjøl dem på rist og oppbevar i en boks.