Kremet kyllinggryte med soltørkede tomater

Denne kyllinggryten har masse smak og er blitt en favoritt hos meg.

INGREDIENSER 2 PORSJONER:

  • 2 kyllingfileter
  • 2 dl pastaskruer, jeg bruker pasta av røde linser, men ta det du liker
  • 1 paprika i strimler
  • 2 vårløk eller sjarlottløk
  • 1/2 boks soltørkede tomater
  • 2 ss tomatpure
  • 1 lime, saften
  • 1 bit squash, ca 4cm
  • 1 ss revet ingefærrot
  • 1 dl pastavann
  • 1 boks matfløte
  • 1 dl vann
  • salt og pepper

SERVERES MED:

  • fersk basilikum
  • fetaost
  • revet parmesanost

SLIK GJØR DU:

Kok pastaen som anvist på pakken. Del paprikaen i tynne strimler, del vårløk, squash og soltørkede tomater i biter. Jeg bruker soltørkede tomater som er på glass i olje. Jeg bruker å ha de soltørkede tomatene i et dørslag og skylle dem i vann for å få bort oljen. Ellers kan det bli litt mye olje i retten. Del kyllingfiletene i biter og stek dem nesten ferdig i en stor panne. Krydre med salt og pepper. Tilsett grønnsakene, soltørkede tomater og ingefæren og stek dem et par minutter. Tilsett så limesaften og pastavannet, matfløte, vann og tomatpure. La det putre i ca 5 minutter. . Velbekomme!

,